Cobi werd geboren in Rotterdam.

Zij studeerde hoofdvak zang aan het Koninklijk Conservatorium in Den Haag en aan het Rotterdams Conservatorium.

In 2003 sloot zij haar studie voor het hoofdvak zang af aan het Fontys Conservatorium in Tilburg.

In 1997 won zij de tweede prijs bij het Belcanto Talenten Festival. Zij heeft een aantal keren als solist meegereisd  naar Italie met een operakoor uit Rotterdam.

Cobi heeft samen met Gerben Mourik,een medestudent orgel, haar eerste cd opgenomen en meegewerkt aan een cd- opname van  Ido's mannenkoor uit Hendrik Ido Ambacht.

Tijdens de 5 en 10-jarige herdenkings ceremonie van de Stichting Veteranenziekte heeft zij als solist meegewerkt aan de muzikale opluistering (ook i.s.m. het Westfries Mannenkoor)

Al enige tijd vormen pianist Hans Weenink en sopraan Cobi Bregman - Janssens een muzikaal duo genaamd SoprianO, zij geven meerdere concerten per jaar in West Friesland en omgeving.

Sinds 2008 neemt Cobi deel aan het vrouwenensemble Westfrisia (tijdens de kerstperiode samenwerking met het Westfries Mannenkoor).

In april 2011 kwam de eerste cd van SoprianO uit. De cd heet Impressions of Romance.